Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise, un vin cerise, réglisse, parfois violette. Une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.
Il plait aux viandes blanches comme le lapin, mais aussi l’agneau, le canard et le bœuf. Il supportera une cuisine très légèrement épicée et surprendra sur des plats salés/sucrés (canard à l’orange, tajines…).
Un vin recommandable sur de très nombreux mets, car d’un très bon équilibre. Fromage : Nuits d’Or, Reblochon, morbier…
Nous vous conseillons trois à cinq ans de conservation dans votre cave.
