Dans leur jeunesse, les arômes de framboises dominent, mais on trouve aussi d’autres fruits rouges, puis dans le temps, ils laisseront place à des odeurs et des saveurs plus animales. Ils accompagneront parfaitement, les viandes blanches ou les viandes rôties. Les vins de Chambolle sont d’une grande souplesse mais conservent cependant une bonne qualité pour le vieillissement. Ainsi ils sont déjà agréables dès la 2ème année. Même si on les trouve toujours très plaisant après plus de 10 ans de garde
