En matière de vin rouge, la commune de Serrières reste la plus réputée dans le Mâconnais. Notre objectif est d’exprimer au mieux le fruit et la légèreté de ce cépage charmeur. Vinifié en petite quantité dans des pièces, seule quelques Jeroboams, Magnums et bouteilles sont disponibles par an. LE VIGNOBLE Appellation : Mâcon-Serrières « La Croix » Superficie : 61 a Age moyen des vignes : 25 ans Cépage : Gamay Couleur : Rouge Terroir : Argilo-silicieux VINIFICATION Macération courte et fin de fermentation en fûts. Elevage de 11 mois en fûts de chêne, jusqu’à la mise en bouteille. DÉGUSTATION L’œil : teinte légère et brillante. Le nez : arômes de torréfié et de chocolat. La bouche : vin léger et équilibré aux saveurs de petits fruits rouges et de noisettes. CONSOMMATION Servir à 14°C 16°C Suggestions culinaires : viandes rôties ou braisées. CONSERVATION Peut être consommé tout de suite. Permet une garde d’environ 6 ans.
