Ce vin d’apéritif devient le véritable kir bourguignon quand il est associé à de la crème de cassis. LE VIGNOBLE Appellation : Bourgogne Aligoté Superficie : 1 Ha 60 a Age moyen des vignes : 20 ans Cépage : Aligoté Couleur : blanc Terroir : Argilo-calcaire VINIFICATION Fermentation entre 5 et 10 jours sous contrôle des températures. Le vin est élevé sur lie jusqu’à la mise en bouteille. DÉGUSTATION L’œil : or pâle. Le nez : arômes floraux (acacia, aubépine). La bouche : vin tendre et coulant sur des notes de noisette en fin de bouche. CONSOMMATION Servir à 11°C 12°C. Suggestions culinaires : en apéritif avec de la crème de cassis, gougères, escargots, salades, légumes à la vapeur, raclettes. CONSERVATION Peut être consommé tout de suite. Permet une garde d’environ 3 ans.
